在華夏大地的廣闊畫卷中，燕趙之地以其雄渾壯麗、歷史悠久而著稱。這里不僅山川秀美，更孕育了無數風土人情與美食佳話。其中，一碗熱騰騰的饸饹面，承載著北方的飲食文化和歷史記憶，是這方土地上最具煙火氣的味道。它穿梭在歲月的長廊里，字里行間都散發著誘人的香氣，講述著燕趙兒女的溫情與故事。
饸饹面，這看似簡單的三個字，不僅僅是一種食物，更是一種文化的符號，一種情感的寄托。在晨光初照的街頭巷尾，或是在燈火闌珊的夜晚，一碗饸饹面總能以其獨特的魅力，溫暖著每一個歸家或遠行的心。那粗獷中帶著細膩，簡單中蘊含豐富的味道，仿佛是燕趙大地對世人最質樸的邀請，讓人在品嘗之間，就能感受到這片土地上的風土人情和歲月沉淀。
陜西文學界“三駕馬車”路遙、陳忠實、賈平凹和河北籍作家馮驥才、孔潤常等五位關于饸饹面的描寫，傳遞著生活中的溫暖與慰藉。
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1.路遙著《平凡的世界》：
“院子里，擺著幾張簡陋的木桌，人們圍坐在一起。桌上的饸饹面，雖然沒有什么山珍海味做配料，但簡單的蔥花、香菜和鹽醋，也調出了別樣的美味。
在那個艱苦的年代，饸饹面是大家生活中的一份溫暖和慰藉。雖然生活并不富裕，但圍坐在一起吃饸饹面的時光，卻充滿了溫馨和歡樂，讓人們在平淡的日子中感受到了濃濃的人情味兒。”
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出版社：北京十月文藝出版社
索書號：I247.5/1260-12
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2.陳忠實著《白鹿原》：
“奶奶和媽媽們在廚房里忙碌著，將和好的蕎面放入饸饹床子，用力壓出細長的面條，下到鍋里煮熟，然后撈進大碗里。接著，澆上用羊肉、骨頭等熬制的高湯，再撒上一把辣子面和蔥花，用熱油一潑，“刺啦” 一聲，香氣瞬間彌漫整個屋子。大家開始吃饸饹面，爺爺坐在主位上，端起碗，先喝了一口湯，感嘆道：‘這味道，真是讓人想家啊！’”
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出版社：作家出版社
索書號：I247.57/494-11
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3.賈平凹著《秦腔》：
“在清風街的紅白喜事上，饸饹面是必不可少的主角。寬敞的院子里，并排擺著幾張大圓桌，桌上的碗筷擺放得整整齊齊。當熱氣騰騰的饸饹面被端上桌時，那場面瞬間熱鬧起來。面碗里，細長的饸饹面浸在濃郁的骨湯中，上面鋪著一層香噴噴的臊子，有紅亮的肉塊、褐色的豆腐丁，還有翠綠的蔥花和香菜，色澤誘人，香氣撲鼻。”
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出版社：人民文學出版社
索書號：I247.57/3191-3
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4.馮驥才著《三寸金蓮》：
“天津衛的大戶人家，在重要節慶時，也會擺上饸饹面。雕花的八仙桌擺滿精致的碗筷，一家人衣著光鮮，圍坐桌旁。管家先給老爺、太太盛上饸饹，再依次分給其他人。桌上的饸饹面，面條粗細均勻，澆頭是用海參、蝦仁等熬制的高湯，還點綴著嫩綠的豌豆苗。”
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出版社：人民文學出版社
索書號：I247.5/1440-2
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5.?孔潤常著《尋味燕趙》：
“煮好的饸饹盛入已焯好的綠豆芽墊底的瓷碗，再澆上細煮慢燉的牛肉鹵，上撒少許香菜，這一碗饸饹就可以上桌了。豆芽的白色襯托著棕紅色的饸饹和碧綠的香菜，紅、白、綠三色相映成趣，肉、面、菜香氣四溢，色、香、味俱佳，令人垂涎。吃一口，滑順細膩；嚼兩下，滿嘴都是饸饹的香味；喝一口，滿嘴都是骨湯的香味。”
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出版社：河北大學出版社
索書號：TS971.2/429
當最后一口饸饹面滑入喉中，那份滿足與溫暖似乎還在心頭久久回蕩。這不僅僅是一頓飯的結束，更是一次心靈之旅的暫歇。饸饹面，作為燕趙大地的一張名片，它不僅僅滿足了人們的口腹之欲，更是以一種無聲的語言，講述著這片土地上的故事，傳遞著世代相傳的情感與智慧。
在未來的日子里，無論我們身在何方，每當想起那碗熱氣騰騰的饸饹面，心中便會涌起一股難以言喻的鄉愁與溫情。那字里行間跳躍的燕趙煙火味，將永遠是我們心中最溫暖的記憶，指引著我們回家的路。
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